Amelie's Bakery

Хочу с вами поделиться!:) Вчера были с детьми в цирке!:) Выездной цирк Шапито в Петродворце!:) Очень достойный оказался! Разнообразная программа, столько всего, мелкий был в первый раз, он, конечно, обалдел от всего 😁 Единственное, было очень громко, пожалела, что не взяла беруши!) #цирк #санктпетербург #дети

Доброе утро!!❤️ Любите круассаны? Да, сложно делать, если готовить тесто самим, но ведь можно купить хорошее готовое!:) 🥐 Миндальные круассаны❤️ Хрустящие снаружи, нежные внутри и с ароматной миндальной начинкой — идеальный вариант к утреннему кофе ☕️🤎 А главное — готовятся очень просто! ❤️Ингредиенты: ❤️Для круассанов: Слоёное дрожжевое тесто — 800 г Желток — 1 шт. для смазывания ❤️Для миндальной начинки: Миндальная мука — 120 г или миндаль, измельчённый в блендере до мелкой крошки Сливочное масло — 80 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 80 г Щепотка соли Ванильный экстракт — по вкусу Молоко — 1–2 ст. л. при необходимости ❤️Для сиропа: Вода — 50 мл Сахар — 60 г ❤️Приготовление: Сначала приготовим сироп. Соедините воду с сахаром и проварите на среднем огне 2–3 минуты. Снимите с огня и немного остудите. Для начинки мягкое сливочное масло смешайте с сахаром, яйцом, миндальной мукой, солью и ванильным экстрактом. Перемешайте до однородной массы. Если начинка получилась слишком густой, добавьте немного молока. Слоёное тесто раскатайте и нарежьте треугольниками. На широкую часть каждого треугольника выложите немного миндальной начинки и сверните в круассаны. Переложите круассаны на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на расстойку примерно на 30–40 минут. Смажьте желтком и выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут, до красивого золотистого цвета. Горячие круассаны сразу смажьте приготовленным сахарным сиропом. Можно также присыпать миндальными лепестками или сахарной пудрой. ✨ Совет: если используете цельный миндаль, измельчайте его не слишком долго, чтобы он не начал превращаться в пасту. Получаются невероятно ароматные, хрустящие и с очень нежной миндальной начинкой 🤎🥐 Приятного аппетита!❤️ #миндальныекруассаны #круассаны #домашняявыпечка #рецептывыпечки #амелисбейкери